テーマ:料理

コチュジャンの使い道

こんばんは~ 今日から7月ですね 今日は雑節のひとつ半夏生です。 ところによっては タコを食べるとか、サバを食べるとか 讃岐地方はうどん? ハンバーグを食べるというところは なかったけれど・・・・ ”今日の1品”  ピリ辛の野菜ハンバーグです。 ごくごく普通だけ…
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うちごはん

◎和風だしのひんやりパスタ on大根おろししらす青じそ,,刻みのり ◎ピーマン inえびすりみ ◎ポテトサラダ ◎杏仁豆腐@豆乳 ◎ご飯on釜揚げシラス ◎焼きコロッケ ◎すまし汁@塩麹 ◎野菜サラダ ◎切り昆布ときのこのさっと煮 ポテトサラダはNOマヨネーズ コロ…
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参考になれば幸いです。

カルシウムを取りましょう♪ □桜海老の   ちらし寿司 ■ぜんまいの炒め煮 □キャベツ   のゆかり和え ■お吸い物 減塩しましょう♪ □鮭のムニエル ■里芋とツナの茶巾 □切り干し大根の胡麻和え ■たぬき汁(根菜中心)                 野菜…
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金曜夜はTBS

☆ごはん ☆刺身用サーモン   またはマグロ ☆納豆 ☆山芋 千切り ☆オクラ    ゆでて小口きり ☆めかぶ ☆卵黄 ☆刻みのり ☆わさび醤油 胃腸に優しく、お財布にも優しいどんぶりです。 食欲がいまいちなときでもけっこう食べられます♪ 青菜の煮浸し、具沢山のお味噌汁など +されたら…
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塩分控えめさらさらメニュー

12月は1年で1番の体重増加月間だそうです。 特に女性の2人に1人は 冬場に体重増加するみたいです 平均1.5Kとか (1.5Kくらいなら全然OKだけどね~(^_^;)) でもバランスも大事なので 高カロリー食が続いたあとは こんな食事でもいかが? …
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イカめし

「イカ」はうまい!! これほどまでにメニューの豊富な食材が 他に存在するだろうか? 「刺身」「煮付け」「バター焼き」「イカ天」 「イカ飯」「リング揚げ」「姿焼き」 「イカ」単品でもこれだけのメニュー。 その他は「シーフードカレー」 「シーフードピラフ」 「シーフードサラダ」などなど。 乾き物とし…
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dancyu12月号 極上鍋レシピ

グルメ雑誌「dancyu」12月号で紹介されていた 22年でNo.1 超簡単!極上鍋レシピ「ピェンロー」を 朝の情報番組で荘口さんが(魂ラジオの相方さん) がレポートしていました。 ① 干ししいたけを一晩つけてだしをとる ② 土鍋に白菜は下半分を先に入れる、豚ばら肉 とりもも肉を食べやすい大きさに。 …
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塩の次は醤油

《醤油麹の作り方》 材料 生麹 200g 濃口醤油 200cc 作り方 1.麹を揉みほぐす。 2.濃口醤油を入れてかき混ぜる。 3.密閉容器に入れて二週間おく。 一日一回混ぜて空気を入れる。   塩麹の次は醤油麹。 肉じゃがを醤油こうじだけで作ってみました。 しょうが焼きをしょ…
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女子栄養大学の学生食堂

EONのお惣菜 コーナーに (四郡点数法) 女子栄養大学 コラボサラダが 並んでました。 企業は大学側の知識を生かし、 健康をお客様に提供でき、 大学側は実践を伴ったチャレンジが出来る。 一石二鳥♪ このほかにも企業×大学 コラボの 商品開発に取り組んでいる企業は増えているそうで…
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ポキ丼

梅雨明けしたとたんに猛暑日です。 暑い~ ご飯はなるべく火を使わずにできるものを。 ポキ丼は20分でできるので夏ごはんの定番。 マグロ  角切り アボカド 角切り 玉ねぎ  薄切り 醤油 ラー油 ごま油 上記の材料を合わせて、冷蔵庫で冷やして 食べるときに、ご飯にかけていただきます …
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緑茶ごはん

ふたり以上の世帯の項目別食品支出金額 パンが初めてお米を抜いたそうです。 2004年まではパンを大きく引き離してたらしいのですが、、、、 若いひとより、年配者が昔より、パンを買う傾向があることが 影響してるらしい、 お手軽に食べられるものね でも、コンビニのお弁当やおにぎりは右肩あがりに売れ…
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アンチョビのパスタ

パスタがゆであがる前に 野菜 (キャベツ、スナップエンドウ、 など) も一緒にゆでて、eco。 ニンニク、玉ねぎ、ベーコン、 アンチョビを オリーブオイルで炒めて 仕上げにトマトも入れて パスタと合わせました。 お味はアンチョビの塩味だけ。 野菜もたくさん取れて 冷蔵庫の整理もできてeco。 …
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塩麹

2011年のブレイク調味料 塩麹 ブラタモリでも江戸の食文化 大都会の今も残る麹室(むろ)を紹介してました。 江戸時代は栄養ドリンクとしても利用されてたとか。 写真は、河村こうじ屋さんの塩麹 まろやかで美味しいです。 ■手作りも■ 麹     300g 天然塩   80g 水    …
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南極料理人の唐揚げ

こってり、濃いぃ味 ハイカロリーを ”逆タニタ”というらしい(^_^;) 好きな映画の20本に入る 「南極料理人」 にでてくる鶏のから揚げ ■4人分■材料 鶏もも肉   2枚 溶き卵    1個分 片栗粉    3分の2カップ ~下味~ 醤油 オイスターソース各          大2 …
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2度美味しいまるごと生ハムトマト

可児の道の駅の名物? まるごと生ハムトマトいただきました。 トマトに生ハムがトッピング さっぱり系のたっぷりドレッシングにまるのまんま入ってます。 生ハムonトマトを食べたあとのドレッシングに 新たまねぎのスライスとトマトをまた漬け込んで食べました。 エコdeお得気分です (^_^) …
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ジンジャラーにおすすめ

NIKKEI+1より 体温まる しょうが入り食品のランキング 1位 酒粕しょうが鍋つゆ                  菊正宗酒造 2位 小豆島で炊いたうまいでしょうが          タケサンフーズ 3位 「冷え知らず」さんのしょうが卵春雨スープ     永谷園 4位 しょうがポン酢         …
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焦がしバターしょうゆ。

名称 (大人のための焦がしバターしょうゆ) 材料:たまねぎ、豚挽き肉、しょうゆ、バター 調味料 大人のためって言う、ネーミングにひかれ,買ってしまいました(^_^;) 温かいご飯にかけても パスタに入れたり チャーハンに入れたり、、 いろいろ使えそうな1品。 食べるラー油の応用版?? ふたを開け…
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小腹を満たす おすすめの夜食

■NIKKEI+1より■ 自宅で作るおすすめの夜食レシピランキング 1位 豆乳温麺              豆乳を使った胃に、やさしいうどん 2位 ほうとう風みそ煮込みうどん   卵を落としたきのこや白菜、野菜たっぷりのみそ煮込み 3位 ラーメン風大根スープ       千切り大根を麺に見立てたヘルシーなスープ…
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